Quand la cuisine du Levant rencontre la gastronomie française
Un voyage culinaire unique au cœur du quartier Saint-Pierre.
Une vision gastronomique singulière à Bordeaux
Dans les ruelles pittoresques du quartier Saint-Pierre, nous racontons une histoire fascinante, celle d'une rencontre entre la gastronomie française et les saveurs ensoleillées du Levant. Au cœur historique de Bordeaux, chaque assiette témoigne d'une démarche créative qui sublime les produits et réinvente les traditions.
L'excellence culinaire à la croisée des cultures
Notre cuisine franco-levantine se distingue par sa capacité à marier les techniques françaises aux saveurs méditerranéennes. Du traditionnel houmous aux pois chiches, rehaussé de labneh au zaatar, jusqu'à notre emblématique carpaccio signature, chaque plat révèle une histoire gustative unique. Les cocottes mijotées côtoient avec élégance notre surprenante crème brûlée servie dans un os à moelle, créant ainsi un pont entre tradition et innovation. Cette créativité s'étend jusqu'à nos vins, où notre cave marie avec audace les grands crus bordelais aux trésors viticoles du Levant.
Une philosophie culinaire distinctive
Notre philosophie repose sur un principe simple : le respect absolu du produit, combiné à une créativité sans limite. Nous bousculons les codes traditionnels pour mieux les réinventer. Notre approche culinaire transforme les conventions - pas de menu traditionnel entrée-plat-dessert, mais plutôt une exploration libre autour de trois univers distincts : les viandes d'exception, les poissons raffinés et les créations végétales inspirées.
Une expérience gastronomique authentique
L'art de la table revisité
Nous capturons l'essence même de l'hospitalité méditerranéenne. Plus qu'une simple adresse gastronomique, nous créons une expérience immersive où la convivialité règne jusqu'aux heures tardives. Notre équipe, partie intégrante de cette ambiance enjouée, contribue à faire de chaque repas un moment mémorable.
La fusion franco-levantine : une signature unique
Notre cuisine levantine se réinvente tout en conservant son authenticité. Les créations culinaires puisent leur inspiration dans les traditions séculaires du Proche-Orient, enrichies par le savoir-faire gastronomique français. Cette fusion unique permet à nos convives de voyager à travers des saveurs familières et exotiques, dans un cadre qui célèbre cette double identité.
L'excellence végétarienne : une tradition réinventée
Un engagement végétal depuis 2021
Notre carte végétarienne, développée depuis 2021, représente bien plus qu'une simple alternative. Elle incarne notre vision d'une cuisine végétale moderne et créative, profondément ancrée dans les traditions levantines. Ces terres, berceau historique de la cuisine végétarienne, nous inspirent quotidiennement pour créer des plats qui séduisent tant les végétariens que les amateurs de nouvelles expériences gustatives.
Une carte végétarienne innovante
Nos créations végétales démontrent qu'une cuisine sans viande peut être généreuse, sophistiquée et surprenante. Chaque plat végétarien est pensé pour offrir une expérience gastronomique complète, où les légumes, les épices et les herbes fraîches s'harmonisent pour créer des saveurs mémorables.
Une cuisine aux récits savoureux
Chaque plat porte en lui l'héritage des traditions culinaires levantines, réinterprétées avec une sensibilité française. Du houmous traditionnel aux créations les plus raffinées, notre carte reflète cette volonté de faire voyager nos convives à travers des saveurs qui racontent une histoire.
Une vision gastronomique unique
Notre cuisine incarne la rencontre réussie entre la gastronomie française et la cuisine levantine au cœur de Bordeaux, une fusion saluée par la presse . Au Mazal, nous proposons une expérience culinaire unique où traditions et innovations se côtoient harmonieusement. Que vous soyez amateur de viandes, de poissons ou de cuisine végétarienne, nous vous invitons à découvrir notre vision d'une gastronomie sans frontières, où chaque assiette raconte une histoire de partage et de découverte.
Une harmonie des saveurs : du bar aux assiettes
Pour sublimer cette expérience culinaire unique, notre bar à cocktails propose une carte exclusive où innovations et classiques se côtoient avec élégance. Nos cocktails signatures comme le "Levantine Touch" aux notes de rose et cardamome ou le "Mazal Spirit" infusé aux herbes méditerranéennes, reflètent parfaitement notre fusion franco-levantine. Notre sommelier Paul Chavagnac a méticuleusement élaboré une carte des vins conjuguant grands crus bordelais et pépites du Levant, offrant des accords mets-vins audacieux qui magnifient chaque plat. Que ce soit au bar à cocktails ou à table, ces créations liquides viennent parfaire l'harmonie de votre expérience gastronomique au Mazal.